初めてのレシピ読み解き

AMISH COOK BOOKに掲載されている「コーヒー・ケーキ」


参考写真

注意　下のレシピは正しいレシピではありません。

まだ、スタートして1週間のブログですから、訪問された方が全幅の信頼を置くことはないとは思いますが、
危ないので、念のため「断り書き」を掲げておきます。

ダークチョコレート 100グラム
温かいコーヒー　150ミリリットル
バター　100グラム
卵（Mサイズ）3個
コーンスターチ　小さじ1
砂糖　50グラム
小麦粉　大さじ2
ブラウンシュガー　大さじ2
クレームフレッシュ　大さじ2
パン・クリームバターと砂糖


1 チョコレートを刻み、バターを加え、ホットコーヒーに溶かしておく。

2 卵を分離します。黄身に卵白・でんぷんを徐々に追加して、少し固めに粘るまでかき混ぜる。

3 二個分の卵黄と砂糖をハンドミキサーでかき混ぜる。

4 小麦粉にチョコレートを加えかき混ぜる。

5 溶き卵の白身に折る。←?

6 耐熱器（直径18 cmほど）に脂肪と砂糖を広げる。

7 "打った物"を注ぐ。←?

8 予熱したオーブンで焼く。

注　アーミッシュの村には電気とガスは来ていませんので、電気・ガスオーブンの温度記述がありません。
　　下は、似たようなお料理の電気・ガスオーブンの参考温度です。
　（電気オーブン：200℃/ファン175℃/ガスマーク3)15〜20分。

9 ブラウンシュガーとホットグリルstllen←?を振りかける。
　その上に他のチョコレート混合物とサワークリーム。

　すぐに提供。

2のでんぷんはコーンスターチのことでしょうか?
5は全く意味不明、読み解き中です。ごめんなさい、・・。
7の"打った物"とは下拵えした生地のことだと思いますが。

困ったのはチョコレートです。
全部をホットコーヒーに溶かしてしまうのか?、
溶かすものと、溶かさないものを別分けしておくのか? その場合分量は?
この記述が見当たりません。

サイトなどで参考になるものがあれば、補足して手直し、
少しづつ、安心して使えるレシピにしたいと思いますが・・。

お気づきの点や誤りのご指摘などコメント歓迎です。
また、歯がゆい、手ぬるい、など苦言もご遠慮なくどうぞ。

タグ：料理 クッキー アーミッシュ